Jag har just nu en favorittårta. Det är en fryst glasstårta med botten av vaniljdrömmar och smet av citonglass. Det är... så... himla... gott.
Vaniljdrömmar (cirka 50 st)
100g margarin
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker, eller 1 tsk vaniljpulver
1 dl neutralt smakande olja
1 tsk hjortronsalt
4 dl mjöl
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
Rör margarin, socker och vaniljsocker mjukt med en gaffel.
Rör ner oljan lite i taget.
Blanda hjortronsalt med lite av mjölet och rör ner.
Blanda i resten av mjölet till en sockrig deg.
Forma små bollar, ca. 2 cm i diameter, och lägg på smord plåt eller bakplåtspapper.
Grädda i 20 minuter utan att öppna luckan under gräddningstiden.
Glasstårta
Jag vill egentligen ha en tjockare tårta, men vår springform är GIGANTISK, så den blev tunn.
200 g vaniljdrömmar (cirka 20 stycken)
75 g margarin
3 ägg
3/4 dl socker
3/4 dl vatten
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker eller 1/2 tsk vaniljpulver
skal av 2 citroner
saft av 1 citron
Gör så här:
Krossa kakorna till ett pulver.
Smält margarinet och rör ner det i kakkrosset.
Tryck ut i botten av en rund springform och ställ in kylen.
Vispa lätt upp tre ägg i en stor bunke med en visp eller en gaffel.
Koka upp socker och vatten och låt koka tills lagen fått en något sirapsaktig konsistens.
Häll i sockerlagen i äggen och vispa fluffigt med elvisp.
Avsluta vispningen med att vispa på lägsta hastigheten i någon minut.
Vispa upp vispgrädden tillsammans med vanilj och citronskal.
Vänd ner citronsaften i grädden och vänd tillslut ner grädden i äggfluffet.
Rör mycket försiktigt till en slät och fluffig smet.
Häll i formen och ställ in i frysen.
Låt stå i frysen minst fyra timmar innan provsmak.
Ta gärna fram tårtan någon minut om den fryst länge, så att den inte är alldeles för hård och frostig.